Su una superficie sufficientemente calda, una goccia d'acqua può durare più a lungo di quanto si possa immaginare. La sua parte inferiore vaporizza rapidamente e crea uno strato di gas che lo separa dal solido. Questo cuscino limita il contatto diretto e consente alla goccia di scivolare. Questo comportamento è chiamato effetto Leidenfrost.
All'Università di Bath, i ricercatori hanno sfruttato superfici il cui rilievo forma piccoli denti asimmetrici. Con una geometria e una temperatura adeguate, le gocce potevano essere dirette e persino salire su una pendenza. Il vapore prodotto dal liquido partecipa così al suo spostamento. Qualsiasi piastra piatta non offre automaticamente questa capacità di propulsione.
Il team ha quindi presentato un dispositivo che regola la temperatura grazie alla direzione di spostamento delle gocce. Hanno raffreddato una regione troppo calda o si sono allontanati da essa in altre condizioni. Il fenomeno ha quindi un interesse al di là di uno spettacolo di cucina. Il calore crea uno strato gassoso, quindi contribuisce al movimento della goccia sul proprio vapore.
Cosa sappiamo
La salita richiede una superficie e condizioni adeguate.
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Riferimenti consultati il 21 settembre 2026. Le pagine collegate possono essere in un'altra lingua.
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