Der Magen beherbergt eine saure Umgebung und ein Enzym, das Proteine abbauen kann. Doch seine Wand ist selbst ein lebendes Gewebe. Die Trennung zwischen dem, was verdaut werden muss, und dem, was intakt bleiben muss, hängt nicht nur von außergewöhnlich harter Materie ab.
Eine Schleimschicht haftet an der Oberfläche. Bicarbonate helfen, die Säure in der Nähe der Zellen zu neutralisieren, während das Gel auch eine Barriere gegen Pepsin bildet. Eine Synthese der Forschung beschreibt diese Assoziation als eine erste Schutzlinie der Schleimhaut.
Diese Verteidigung ist aktiv und kann gestört werden; es macht den Magen nicht unzerstörbar. Vor allem zeigt es, dass das gleiche Organ sehr unterschiedliche Bedingungen nebeneinander aufrechterhält. In der Mitte trifft die Mahlzeit auf eine aggressive Verdauungsumgebung. In kurzer Entfernung, in der Nähe der Wand, hält der Körper die notwendigen Bedingungen für die Erhaltung seiner eigenen Zellen.
Was wir wissen
Allgemeine Erklärung einer physiologischen Barriere, keine Diagnose oder Beschreibung aller Schutzmechanismen.
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